Il est encore temps de faire provision d'ail. Il est magnifique, il y en a plein au fond de St Paul.

Nous en avons préparé 2 kg 300 (100 feuilles pesant en moyenne 150 g, il a fallu en ramasser environ 1500 ! Bon courage pour la cueillette).

Nous avons fait la recette suivante (très facile).

Tout se mange : les fleurs, les feuilles, les tiges.

Bien le laver et l'essorer à l'essoreuse à salade.

Mixer avec de l'huile d'olive.

Bien mélanger dans un saladier, saler un peu, rajouter éventuellement un peu d'huile pour avoir une consistance de purée

On peut le congeler en "pavés", en glaçons, en sachets etc.

Avec son subtil parfum d'ail il est à déguster sans modération tout l'hiver avec des pâtes, du riz, champignons, des poelées de légumes, haricots verts etc... !

Bon appétit

Frédérique